評判のキュウリキムチ

キュウリのキムチ(韓国語でオイソバギ)は近所の奥さん達においしいと言われたのでここに書いてみます。実はうちの夫が好きなのです。だまされたと思って一度試してみて下さい。


そろえる材料

  • キュウリ(細長いもの) : 5個
  • にら 1/4束 : 2センチの長さ切る
  • にんにく、ショウガ : ミジン切り 各小さじ1(なくてもいい)
  • 大根3センチ : 2センチにせんきり
  • 人参4センチ : 2センチにせんきり
  • ジョッカル : 小さじ1
  • 粉とうがらし 大さじ 3(辛いのが苦手な人は量を減らす)
  • 塩、砂糖 大さじ 1
  1. キュウリを塩を振って手でもんで塩水に漬けておく。(5センチに切ってから塩に漬けると時間が短くなる)キュウリがしなやかに折れる位なら水で洗う。
  2. キュウリ以外の材料を混ぜておく。
  3. 柔らかくなったキュウリは1センチを残して十字に切れをいれる。
  4. 2の混ぜておいた材料をキュウリの十字の切れ目に入れて容器にいれる。
  5. 2の容器に残っている材料にお湯1カップを入れて揺すいた後、容器にいれたキュウリの上に注ぐ
  6. 1〜2時間くらいしてから冷蔵庫に入れる。
  7. 発酵食品なので時間が経ってすっぱくなっても食べれる。